“把這些軟萩粑帶上，這是你姨昨天送過來的，我特意留給你帶回黃石的……” 我仿佛聞到了它獨有的馨香，饞饞的口水涓涓于舌喉之隙，讓人憶起家鄉的童趣生活。白云山深處土坯房里的軟萩粑宴，是那么勾人味蕾！
記憶的閘門在不經意間悄然打開。在那物資匱乏的年代，每當采軟萩的季節剛到，田野里到處可見外出采軟萩的母親和小孩，小孩提著小巧的竹籮跟在母親身后，一路說說笑笑，你追我趕。其樂融融。 軟萩通常長在稻田的田埂邊，摻雜著枯干的草茬和剛長出的嫩草。扁扁的小葉兒上密密麻麻地長著灰白的絨毛，襯得原本柔綠的葉片更多出些不染纖塵的美，一股股清香的味道。空氣中彌漫著泥土青草香的氣息。軟萩的葉片間染了濕漉漉的水汽，水汽凝結成珠，晶瑩透亮，在綠瑩瑩的軟萩葉上增添許多生機，顯得十分嬌俏可愛。 采軟萩是一項精細辛苦活，考驗我們的耐心和細心。軟萩在田間地頭零星分布，我們東瞄西找，一會兒直立行走，一會兒又彎下腰進行采摘，不細心的采摘，容易將雜物帶進籮中，我們小心翼翼采摘新生的軟萩頂端那幾瓣嫩芽，這樣做出的軟萩粑鮮嫩可口。新采的軟萩一拿回家，母親們一片片的檢查，挑出粘在軟萩葉片枯草渣及不同類的嫩草。再將清理好的軟萩丟進水中，除去雜物和泥沙，濾在筲箕里備用。 午后，“舂碓，磕粑”的勞動場面喧鬧得很，她們端著盆，提一桶水，手腳麻利地來到村前的石碓旁進行清洗，家家戶戶將浸得白白胖胖的糯米一股腦兒倒進石碓的石臼里，然后回到石碓的另一端用力踩著木桿。修長而堅硬的石杵上下起落，原本潔白潤澤的糯米紛紛變成了粉粒狀。孩子們守在石臼邊齊聲唱著歌謠:“舂碓，磕粑。大伢吃大粑，細伢吃細粑……”鄉親們時不時敏捷地用手撥動一下臼中的粉粒，他們輪流一個人舂，一個人篩，糯米粉舂好了后，再將準備好的軟萩丟進石臼，加入些許剛碾好的糯米粉一起舂。經過幾次回合舂，軟萩迅速變碎，滲出青綠的汁，同糯米粉融合成了翡翠似的一團。舂得越久，它們的融合度就越高，色澤與質地也更加軟糯、光澤。
這透著清香的軟萩糯米粉團會被鄉親們拿回家，她們將“軟萩泥”和糯米粉混合在一起，用溫水和成團，揪成一個個小劑子，炒芝麻磨碎拌糖做餡，手巧的鄉親掐下一團糯米劑子，稍稍一捏，便成一個圓圓的“窩”狀，她三下兩下添進去餡兒后往鍋中一貼，一個軟萩粑就成型了。這時，灶旁的孩子們往灶中添一把柴火，原本軟軟的軟萩粑表層便開始變得焦黃起來。她又繼續捏劑子，包餡兒，給烙好一面的軟萩粑翻面，添柴火的孩子忙得不亦樂乎，燒火的燒火，做粑的做粑，灶上灶下好不熱鬧，粑一熟，香氣撲鼻而來，守在灶前的孩子哪里禁得住誘惑，早就按捺不住的小手伸了過來，哪里顧得上燙手，拿起來就吃，咬上一口，表皮酥脆，內在軟糯。一口咀嚼下去，香中帶甜，甜中帶糯，燙嘴不丟。入口糍糯纏綿，絲滑不膩，是德芙巧克力也不及的爽口。勤勞的鄉親們喜歡有空就去做軟萩粑，通常的情況下，每逢這個季節做幾次粑，她們將冷卻后的軟萩粑放在一只小小筲箕中，每次蒸飯時放進去幾個，飯熟粑熟。吸滿水蒸氣的軟萩粑多出幾分軟糯，吃起來格外清香爽口。左鄰右舍的鄉親會將軟萩粑分給沒做粑的家人吃，在你推我讓中傳遞著濃濃鄉情。
初中畢業后，我離開家鄉到一座城市讀書、工作，一晃二十多年。很多年沒有采過軟萩，每逢春天，心中總會有個牽念不減，我總會不由自主地想起家鄉的軟萩粑，因為我每次這個季節回去，都會收到同學的母親特意給我的老家軟萩粑。細細品嘗，那浸潤著青澀成長歲月和深深愛意的家鄉軟萩粑，香醇情濃…… 我很慶幸自己還能吃到最純正、最有愛的軟萩粑。
（馬英）
中色大冶公眾號
